おおきなみなとの日々帖

食、本、冷えとり、味のあるカッコイイ役者さん、嵐さんに甘いけれど、日常がいちばん好き。

食まわり。

山盛りの枝豆、フタバのUNAMI祭りでだし祭り、おでもんもどき、おにぎりwhite。

新潟県民はまだまだ山盛りの枝豆をいただきます。 この時期の枝豆はぷっくらしていて旨味がはじけそうです。 フタバUMAMI祭りにて、自分で調合してオリジナルだしパック作り体験しました。 オリジナルだしパック(無料!)以外にも福袋やらたくさんの収穫にう…

新米の精米完了〜土井善晴先生のお米の言葉〜秋刀魚の握りと枝豆。

新米、精米完了。 土井善晴先生さん 『一汁一菜でよいという提案』より。 稲作は自然と人間の暮らしを美しく結び、自然に対する感受性を一層磨き、日本の文化の土台となりました。日本人にとって米は他の食材とは違って、ただ事ではないのです。稲を刈り、脱…

歯ブラシと多肉植物の日光浴、豆腐屋さんまでの落ち着く路地、薄揚げメインの精進料理、松之山温泉の入浴錠。

歯ブラシと多肉の日光浴。 そして朝のお供はラジオと決めてます。 油揚げを買って帰る路地。いつもささやかなタイムスリップができます。 精進料理みたいな夕飯多しです。だけどこういう後で、ボウルにたっぷりの枝豆や、コーヒー&何かしらの甘いヤツを食べ…

牛肉となめ茸の炊き込みごはん。

何年ぶりかに買いました。ホントは200㌘のレシピだけど、いやいや、120㌘でもなかなかのボリュームだと思うので少なめで。炊飯器スイッチオンしました。さてどーなる? 半額で400円だった国産牛200㌘と88円のなめ茸120㌘で牛肉となめ茸の炊き込みごはんを作…

hoshinokoffeelaboさん講師のコーヒー教室へ〜家のコーヒーが格段に美味しくなった。

強めな風の中、心地よい空間でのコーヒー教室へ出かけてきました。hoshinokoffeelaboさんを講師に、喫茶室たゆたうさんにて。 挽きたてコーヒー豆の香りが幸せを運んできます。 同じドリッパーでも台形と円錐があって(うちはどちらもあり)、単なる形の差くら…

お彼岸はおはぎと五目いなりが定番〜ALFEEオジサマたちも中華そばふじのも好き。

お彼岸のお昼ご飯。 スーパーのおはぎと知人よりいただいた五目いなり。 そして土曜スタジオパークを見ました。 所さん、どんな形で茶化すのかしら…なんて思っていたのに、高見沢さんの言うとおり意に反して素晴らしいコメントでびっくりでした。 皆最初は『…

土井善晴先生と高山なおみさんに救われてハレとケについて思う〜家ご飯はテキトーなのが落ち着くわけで。

ハレとケについてしみじみ思うこの頃。家のご飯ってテキトーなのが落ち着きます。家族の外ランチの残りのタレカツだったり、冷やご飯に熱々の味噌汁だったり。土井先生や、高山なおみさんの言葉に触れていると芯が落ち着くなぁ。 食いしん坊だけど料理はでき…

SUMOU手ぬぐい、ご当地パン(屯所パン)にメロメロ。

日馬富士、横綱の意地を見せてくれました。 横綱はたった一人の場所、お疲れ様でした。 DAISOで見つけたSUMOU手ぬぐい、お気に切りです。 出先のスーパーで見つけてしまったご当地パンの可愛らしさ。 洗練され過ぎなものにはピクリともしないんです。

昔からのレシピで炊き込みご飯〜土井善晴先生の米の炊き方〜新米の季節。

炊き込みご飯が大変美味しく炊けました。椎茸、ごぼう、人参、油揚、ササミ、生姜をごま油で炒める→醤油、酒、みりんで味付けたのを炊飯器に載っける→醤油と酒をちょろりと垂らしてスイッチオン。 昔からのレシピなのでいつも目分量。 味が多少ふらついても…

新潟平野を眺めながらとっておきの蕎麦を越水にて。

実り豊かな景色を眺めながら、とっておきの蕎麦を待つ。 細部にまで集中された、でも威張りんぼじゃない丸さに今宵もうっとり。やっぱり、やっぱり、ここの蕎麦が、天ぷらが、私の中の一等賞なのです。 Komachi-WEBインフォメーションページ

小千谷市 東忠さんでランチ。

お初の老舗割烹。お水の切り子グラスからして素敵です。 お部屋からの眺め。 古いけれど手入れされて気持ち良し。 決して豪勢でもすっごく凝っているわけではないのだけど、すべてがきちんと作られている安心感と温かさに溢れたランチでした。(もちろんご飯…

美味しいものは元気をくれます〜江口だんご、従兄弟のお抹茶、とんかつ政ちゃんのタレカツ丼、ランプリールのマロンカシス。

温泉旅のしめは五色団子と抹茶。しょうゆ、海苔、あんこ、抹茶、ごま。 最後まで残して食べるのはしょうゆと決まってます。 お土産の団子を持って立ち寄った母の実家にて、従兄弟のお抹茶をもう一服いただきました。 まさにもう一服飲みたいと思っていたので…

飽きるってことがない友家ホテルさん。

はぁ〜、過去最高数の八寸にクラクラ。○ラタトゥイユ ○アジアン風漬物 ○白いんげん豆のオリーブオイル漬 ○かぐら南蛮煮 ○フルーツトマト&モッツァレラチーズ ○カボチャ煮 ○いごねり ○豆腐 すべて手作りです。 ○ぜんまい煮のお手本のような味わい。 ○清涼感…

いつものお宿 友家ホテルさんへ〜の前に、ものずき村、そば処薬師でうどんと蕎麦の合い盛と天ぷら

ここはスルーできないところです。気持ちよく買い物をして、美味しい試食もいただけます。ものずき村は魚沼市にございます。 長くこのへんには来ていたのに、今回初めて見つけました。そば処薬師は魚沼市にございます。 夜のためにセーブして、蕎麦とうどん…

日々はケの食事が定着〜肉巻き、油揚げ焼き。

アスパラ、舞茸、大葉を豚バラで巻いてポン酢でパクリ。男前の人(おなごではある)が作ると料理までそうなるみたい。家飯はこういうのがいいな。 出かける前夜の粗食な夕食。この油揚げさえあれば、何も要らないのです。 家であれこれ手の込んだものを作る…

ミチココカフェはパラダイス〜カレー味のそぼろ肉とポテトのサンド、スコーンwith職場の方のブルーベリージャム。

久しぶりにミチココさん。 畳部屋からの眺め。 絶景かな。 カレー味のそぼろ肉とポテトのサンド。 すき家の朝定がとんでもないボリュームで、サンドイッチきついかなぁ〜なんて思っていたのに、そんな心配は吹っ飛びました!カレー味のそぼろのアクセント感…

卵とじ、ししゃも、ポテサラのゆるい夕食〜竹徳の煮玉子しんじょう。

わが家の昔からの定番メニュー 卵とじ(しめじ、かまぼこ、じ玉ねぎ、糸こんにゃく、小松菜、鯖水煮缶)と、どんどん進化して美味なポテサラは年寄りの作です。ししゃもに片栗粉つけて焼き揚げにして、赤出汁(ナス、みょうが)をさくっと作っておしまいなダ…

ナカムラコーヒーロースターs、新聞紙敷き詰め&カセットコンロで昼夕食。

とっても久しぶりのナカムラコーヒー。ブラジル・ナチュラルcoe シチオ・ド、クルス&南のめぐみ(オレンジピールとココナッツ)スコーン。純粋に美味しい〜。唸ります。ブラジル帰りのお二人の雰囲気が爽やかさと決意溢れていて素敵だ。週末はとびきり美味…

休日の朝だけはパン食、甘酒用の生黄糀を買いに山崎糀屋さんへ、ヤスダヨーグルトのソフトクリーム、上島珈琲の黒糖ミルクコーヒー、麦茶は沸かす派、JINSメガネ、ジェットストリーム、lisnのお香、六曜社珈琲店さんのマッチ。

休日の朝限定のパン食の図。津川のこんびりーさんの雑穀クロワッサンの香りにうっとり。ヨーグルトには甘酒とグレープルーツをたっぷりと。賞味期限切れの冷し中華のタレで作った煮玉子が旨旨。 恒例の甘酒用生黄糀を買いにいい町 津川の山崎糀屋さんへ。 ヤ…

傑作なcoco姉さん、おはぎやまの嬉しくさりげないメッセージ、シャインマスカット様君臨with米菓。

スパリゾートハワイアンズのお土産がインパクト大でした。オリジナルキャラクター CoCoネェさん ですって!ゆるくてイケてなくて大好物です、こういうの。 スパリゾートハワイアンズお土産の別なのもいただきました。お土産そのものはもちろん、メモがたまら…

土井センセのシューマイは飽きなくて〜赤味噌〜地味な朝ごはん。

これでシューマイのストックがなくなってしまいました。次回は倍は作りたい。そして待望の赤味噌を買ってナスとみょうがと青じその味噌汁。炊きたてご飯がいくらでも進みます。 これでまたしばらく赤味噌を満喫できます。近くのスーパーには赤味噌があんまり…

大花火大会後の静かな長岡にてめくるめく夏の宴。

大花火大会もすっかり終えた静かな長岡へ電車でGO! 車窓の田んぼにうっとり。 久々に長岡の友たちと宴。お通しでノックアウト。生すだちサワーふた口で顔真っ赤。 〆鯖が尋常でない美味しさ、ばい貝は肝タレにつけて濃厚、ハモはコリコリ、トロはまさにとろ…

夏の食卓大好きです!アイスまんじゅうは毎日でも食べたいし。

夏の夕食って後腐れなくていいなぁ。 #トマトと玉子のナンプラー炒め#かぼちゃ煮 #イカのしょうが焼き#しそ入りさつま揚げ(昨日の残り)#ゴーヤチャンプル(昨日の残り)#クジラ汁#冷や飯 夏はおやつがなかなか終わらなくて困るなぁ。 アイスまんじゅうを商…

梅雨明けの新潟は稲穂が!〜パキッとした青空と真緑の田んぼ、庶民の味方の桃。

稲穂が出てきましたよ!! テンション上がる米大好き者です。 梅雨が明けたぞ!というメッセージ満載の青空です。 湿度が20%近くダウンしたのが大きく、暑いけれど我慢できる、むしろ歓迎できる暑さです。本物の夏は短いのだ。 仕事帰りにブーっと果物出荷場…

何を食べても美味しくてオトナの社交場 大佐渡さん、メガネを新調して。

夏の宴。 もうね、何を食べても美味しいんですよ。 そして満席なのに節操があるなんて大人の世界。#大佐渡たむら#沼垂 夏の宴の前にメガネを新調しました。 手前が手元用、奥が普段用。 2本使い生活になって7年ほど。 近視が良くなっていたのにはびっくりで…

旅の最終日は京都にちょっぴりと。六曜社、TOBICHI、高瀬川。

京の喧騒が嘘みたいな空間です。 シャクシャクで熱々のドーナツとエチオピアモカのアイスコーヒー。旨旨。 TOBICHIにちょびりと立ち寄りました。 ステキなビルディングでウットリでした。 今回はほんのちょっぴりの京都でしたが、次回へのお楽しみ。 川はこ…

夏も食欲衰えず→トマトと玉子のナンプラー炒め、みんなの社員食堂にて日替わり定食、生黃糀で甘酒、プチトマトを干してみるもカビて、じゃがいもとアンチョビグラタンたっぷり。

我が家の豊作のトマトをたっぷり使って卵&ネギでナンプラー炒めに。 トマトの甘さが炸裂です。 酢をかけて食べるのがお好みです。 夏だなぁ。 気持ちのいい社員食堂。 #八海山#魚沼の里#社員食堂#みんなの社員食堂 豚肉みそ焼き&さば焼きのダブルメインラ…

奈良旅2日目。

新若草山で朝コーヒーを満喫。 五劫院で五劫思惟阿弥陀仏様にときめく。 円成寺で受付のオバサマのプロフェッショナルぶりと大日如来坐像にうっとり。 大神神社で清浄な空気に触れ、三輪そうめんと柿の葉寿司をいただく。 安倍文殊院で渡海文殊菩薩群像の重…

梅雨明けしてないけれど夏です。

梅雨明け前ですが、夏忘れ(暑気払い)でした。生牡蠣が大きくてプリップリでジュルジュルで旨旨でした。 小田原土産にいただいた、大好きな鈴廣かまぼこ、7月限定のかまぼこ暦 文月「とうもろこし」ですって。 わさび醤油をちょっぴり垂らして。これですよ…

奈良旅初日。

旅の荷造りは長年、そして何度もやっているけれど、いっこうに慣れるってことがありません。 グダグタしながらも出来上がりました。 風呂敷とエコバッグを使います。 早起きしてお腹ペコペコです。 東海道新幹線内で大好物 崎陽軒シュウマイ弁当をモリモリと…